蛋黄酥(黄油版)--超级酥的口感不亚于猪油效果哦

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月17日

  蛋黄酥(黄油版)--超等酥的口感,不亚于猪油结果哦(

  将蛋黄从两头切开,取一小碗,倒入玉米油,把蛋黄放入浸泡至多1小时以上。将泡好的蛋黄放入烤盘,烤箱170度无需预热,待蛋黄冒小泡泡即可,很快,大要几分钟罢了。(泡的时间没有具体要求,时间久点当然更好,买回来的这种成品蛋黄本身是生的,所以必需做处置,才能利用,也能够提前一晚将蛋黄浸泡放于冰箱冷藏,第二天做的时候间接取出来即可)。

  将油皮材料夹杂,搅拌平均,揉成概况滑腻的面团。

  揉好的油皮面团用保鲜袋装好,败坏20分钟。将败坏好的面团继续用手揉,最好能揉出手膜套,败坏好的面团很好揉出膜。为什么强调最好要揉出手膜套,由于如许油皮才能更好的包裹油酥,再后面擀开时不会破开漏酥,烤好的蛋黄酥一层一层开酥结果会更好。

  将低粉和黄油夹杂,揉成油酥。

  将揉好的油酥面团用保鲜膜包裹,蛋黄酥制造期间面团都需要用保鲜膜笼盖,避免面团风干。

  将油皮和油酥材料别离朋分成8份。

  取一份油皮,包裹一份油酥,收口收紧。

  将面团拍扁,用擀面杖擀成卵形。

  自上而下将面团卷起,败坏15分钟,封口向下。

  反复上一步,擀开卷成小卷,留意这步收口向上,败坏15分钟。

  将豆沙朋分成8份,每15克一份。

  取一份豆沙,按扁,将蛋黄放入此中,包好,用手搓圆。

  将败坏好的面团,收口向上部门按扁,擀开,包入豆沙蛋黄馅,用虎口慢慢向里收,捏紧收口,收口向下放入烤盘。

  概况刷蛋黄液2遍,撒上黑芝麻,烤箱中层200度,上下火,20分钟摆布即可。

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