手把手教你怎样制作蛋黄酥里面有破酥的详细过程

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月13日

  接待大师来到蓁蓁真味的厨房里,在这里我会给大师分享一些,我本人制造的家常美食,有西餐、也有西餐,有家常菜、也有面食,当然,还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩,家里的餐桌上也要丰硕多彩,我喜好吃,喜好变开花样吃,喜好让家人吃出甘旨、吃出健康,我这里是:老苍生的饭菜,通俗人的美食。

  八月十五中秋节将近到来了,街上四处都是月饼的摊位,超市里月饼也都上市了,伴侣圈里的月饼也是铺天盖地,本年仿佛出格风行蛋黄酥,有一些伴侣感受破酥很难,想吃本人做的真材实料的蛋黄酥感受长短常坚苦的一件事,其实想吃蛋黄酥,只需你有耐心,破酥不是难事,跟着我的步调来做,我包管你能做出标致的蛋黄酥。

  起首要和面,一是水油皮,一是油酥,先来和水油皮,需要面粉最好是高筋面粉150克,食用油20克,这个食用油是看本人的爱好,不喜好有味道的就用玉米油就能够,当然也能够用大油或者黄油。水80克,酵母1克到2克,糖5克到10克。水油皮需要揉到扩展阶段,也就是出膜了最好。

  油酥需要面粉100克,这个能够用通俗面粉也能够用低筋面粉,油能够用大油或者黄油,我喜好用食用油,用量大约是40到50克。留意,油酥的软硬程度要和油皮的软硬程度一样,如许好破酥,不容易让酥跑出来。

  和洽的水油皮和油酥盖好静置十分钟摆布。我和的面多,是给出的量的整数倍,你能够按照本人需要增减就能够了。

  蛋黄提前两天用油浸泡起来,浸泡好的蛋黄放在烤盘中,烤箱预热180度,上下火烘烤8到10分钟,烘烤到蛋黄表皮方才出油就能够了。

  用豆沙把蛋黄包裹起来,方式是用虎口收口。顺次把所有的蛋黄都包起来备用。

  然后卷起来。

  顺次都擀好,卷起来。

  把擀好的卷好的小剂子竖着再次擀开,不要太宽了。

  把擀开的小长条再次卷起了。

  把所有的都再次擀成长条后卷起。

  取一个小卷, 用手指压一下两头。

  捏住压起来的两边,成一个小圆球。就是不是很圆也没相关系,后面包起来就看不出来了嘿嘿。

  擀成圆片,不要擀的太小,那样欠好包。

  把包好蛋黄的馅料放在皮的两头,用虎口收口,包好,反过来就好了。

  出炉后放入烤网上晾凉后就能够打包了。-

  又酥又香,很是好吃,你能够尝尝哦

  很是感激大师关心,我会不竭地推出一些通俗的家常美食。若是大师喜好记得点赞、珍藏、分享,有你的陪同我会很是幸福。当然,若是你有分歧的做法或者建议,接待留言指出,大师互相进修,配合切磋,让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的分歧搭配,可以或许绽放出斑斓的风光,你与我的相遇,也是一道斑斓的风光。喜好我就关心吧!

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