从蛋黄到酥皮每一口都惊艳这个蛋黄酥太好吃了

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月13日

  方剂颠末几回点窜感受不错,跟大师一路分享一下。

  原料:中筋面粉、猪油、砂糖、水、鸭蛋黄、黑芝麻、低筋粉、油豆沙、蛋黄液。

  第1步、把油皮材料放入厨师机里揉10分钟摆布,揉到能够拉出薄膜即可。

  第2步、把油皮面团盖保鲜膜醒30分钟。

  第3步、油酥材料夹杂,用刮刀拌匀。

  第4步、油皮醒好分成20份(20克/份),同样油酥也分20份(13克/份)。油皮和油酥分好当前用保鲜膜盖好。

  第5步、油皮用手按扁放入油酥包好收口朝下。每包好一个要用保鲜膜盖好,防止水份蒸发。

  第6步、把包好的酥皮顺次用擀面杖擀成牛舌形(长度10CM摆布)卷起来,盖保鲜膜败坏10分钟。

  第7步、再顺次用擀面杖擀成牛舌形(长度20CM摆布)卷起来盖上保鲜膜败坏15分钟。

  第8步、趁酥皮败坏的时间做豆沙蛋黄馅。每个取25克豆沙把蛋黄包好备用。

  第9步、取一份酥皮拇指按在两头两端向两头半数按扁。

  第10步、用擀面杖擀成圆形放入之前预备好的豆沙蛋黄馅包好。

  第11步、包好的蛋黄酥收口朝下,划一地摆放在阳晨12寸浅烤盘里。概况刷上蛋黄液点缀上黑芝麻。

  第12步、烤箱180度预热10分钟后放入烤箱。180度中层烤35分钟。

  1、若是室内温度高,拌好的油酥可能会很粘手,能够先放入冰箱冷藏一会再操作。2、不喜好猪油的小伙伴们能够把猪油等量换成黄油。3、每个烤箱的脾性分歧,温度和时间仅供参考。

  来自 美食全国 莎糖家 的作品。

(编辑:admin)
http://hqnexpress.com/dhs/81/