原来虎皮蛋糕做法这么简单啊一看就学会再也不用去排队买了

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月06日

  月落乌啼的厨房

  上周看到了一个皋比蛋糕的做法,感觉很成心思。

  以前不断认为皋比是本来就做在蛋糕上面的,此刻才晓得,本来皋比是别的做的,盖在蛋糕卷上面罢了。

  我也试着做了一个,小小的,看着皋比成型的那一刻,好有成绩感啊!

  我不太喜好吃奶油,就做了一个果酱皋比蛋糕卷,夹的果酱是我以前本人熬的蓝莓果酱哦,酸酸甜甜的,比夹奶油更好吃,也更没有承担呀!

  皋比蛋糕卷,顾名思义,是外面那一层黄色的,像皋比的斑纹。

  皋比的成分次要是蛋黄,吃起来香香的,软软的,出格好吃。浓稠的蛋黄液在高温下会变性,发生舒展,看起来就像斑斓的皋比。

  烤皋比的时间很短,分分钟会变化,万万不要走开,必然要盯着看,颜色斑纹差不多了,就立即拿出来,不然眼睛一眨,上色太深,焦了,那就是一张“黑皋比”了,哈哈!

  我做的方盘是8.5寸方烤盘,也能够用8寸烤盘,是比力小的,所以,皋比是3个鸡蛋,蛋糕卷只需2个鸡蛋。

  若是是你用28*28的烤盘做,那皋比需要5个蛋黄做,蛋糕卷需要4个鸡蛋做哦,量差不多是加倍的样子,温度和时间能够一样。

  若是你嫌蛋糕卷做起来麻烦,再教你一个偷懒的法子,能够不卷起来,盖上皋比,间接切块吃,那就是皋比蛋糕片呀,味道一样好吃啊!

  快去尝尝吧,看起来比力繁琐,其实真正脱手是很简单的。

  皋比:蛋黄3个,糖10克,玉米淀粉10克

  蛋糕卷:鸡蛋2个,动物油20克,水30克,糖30克,低筋面粉33克

  夹馅:便宜蓝莓果酱

  模具:8.5寸方盘

  1.起首做皋比部门。3个蛋黄插手细砂糖,用电动打蛋器打发。

  2.打发至蛋黄液很是浓稠的形态。

  3.插手玉米淀粉,再用电动打蛋器打一会儿,至完全夹杂。

  4.打发好的面糊装入铺了油纸的方盘里。

  5.预热好的烤箱200度5到8分钟摆布,看到概况呈现你对劲的皋比斑纹,就能够出炉了。(若是210度,可能5分钟摆布,所以不要走开,盯着看,环节不是看时间,而是看斑纹)

  6.撕去油纸,冷却。

  7.接下去起头制造蛋糕卷部门。由于我的方盘是8寸摆布,所以用2个鸡蛋就能够了。把蛋糕卷配方中的2个蛋黄、动物油、水和低筋面粉用手动打蛋器夹杂平均成蛋黄糊。

  8.卵白分三次插手细砂糖,用电动打蛋器打发至大弯钩形态。

  9.挑取一部门卵白倒蛋黄糊中,用翻拌切拌的体例搅拌平均,再插手全数的卵白糊,翻拌平均,留意不克不及画圈,不然会消泡。

  10.搅拌好的蛋糕糊插手铺有油纸的方盘中,概况抹平,预热好的烤箱上火190度,下火160度,烤15分钟摆布。(不克不及上下控温的,设置平均值175度摆布。)出炉后扯开油纸,冷却。

  11.铺一张清洁的油纸或保鲜膜,皋比朝下放置,抹上蓝莓果酱。

  12.蛋糕卷部门切去四周一部门,放在抹好果酱的皋比上面,也抹上蓝莓酱。

  13.卷起来,用油纸或保鲜膜包紧固定,然后放冰箱冷藏定型,至多半小时,才能切片。

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