经典面食葱油香酥饼知道这几个小窍门想做出来一点也不难

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月23日

  大师好我是乔木,今天给大师带来了一款很是好吃的典范面食:葱油香酥饼,香酥松脆,入口即化,真的挺棒的,乔木的家人就很是喜好,今天禀享给伴侣们,一路来享受美食吧!

  材料:面粉,葱,白芝麻,盐,五香粉,花椒粉,虾油,食用油。这里说一下,虾油可长短常棒的,号称全能调味品,不晓得若何做的伴侣们,能够关心乔木以前的视频或者文章。其他材料就没什么好说的了,都是比力常见的,都预备好当前,那我们就正式起头吧。

  做法:起首我们把葱(这个没有必然的量,喜好吃的就多放一些)洗净,控干水分,然后把它们切成葱花备用。

  乔木此次用了500克面粉,里面插手适量的盐(5到10克摆布,按照人的口胃添加),倒入少许的食用油(插手食用油烙出的饼外酥里嫩),然后一半的面粉中倒入适量的凉水搅拌开,另一半面粉中倒入开水(用开水烫面是个小秘方哦,做出来的面食凉了都不硬,剩的一样好吃),把面粉都拌匀,拌成面粉里没有干粉的面絮状就能够了。然后用手把这些面絮揉成滑腻的面团,一般揉好的面团是不会粘手的,接下来我们用保鲜膜我适才和面的大碗封口包好,需要醒面半小时。

  另取一个容器,倒入60克面粉,六克的食盐,少许的花椒粉,少许的五香粉,用筷子把它们拌匀。下面我们开仗,锅热后把虾油(大约150克)倒进去加热,把虾油烧开后关火,然后把虾油倒入适才拌好的干粉里,把这些材料冲成油酥,把油酥搅拌开调好备用就能够了。

  下面取出头具名板,上面撒上些面粉,醒好的面先取出一半,不需要再揉了防止起筋。间接把面搓成长条状,然后分成六个大小平均的小剂子,用擀面杖把剂子擀成面皮,尽量擀薄一些(直径大要25厘米)。在面皮上面抹上油酥,再倒上些葱花,平均的摊开,然后从面皮的一边卷起来,一边卷一边往外伸长,卷成一根长条状。再把长条从一头卷起来,最初的收口处放鄙人边,用手悄悄地把它压平,压成一个小圆饼。其他的剂子一样做就能够了,还有残剩的一半面团,也一样反复操作,全数做完即可。

  此刻我们能够开仗了,锅中倒入适量的油,用铲子把油摊匀,我们在饼的概况沾上些清水,上面沾上些白芝麻,然后放入锅中。看你的锅底大小一次能够放几个饼煎制,此时需要开小火,慢慢的煎,留意要多翻面。把两面都煎至金黄色微焦(这里乔木提示一下:葱油饼的边不容易煎到,能够把饼贴到锅边,如许周边也能煎酥了),这时候就能够盛出来了,其他残剩的饼一样反复全数煎完即可,如许一道葱油香酥饼就制造完成了。外酥里嫩,满口留香,出格的酥脆真的挺好吃的,很是受家人接待!好了,那我们今天就分享到这里,喜好的伴侣们,记得给全数留言转发加关心哦,再见!

  备注:和面的时候一半用凉水,另一半用开水,如许做出来的油饼,吃剩下来的也不会发硬。

  和面的时候加一些食用油也有大感化,如许做出来的饼外酥里嫩口感好。

  能够在切好的葱花里放些鸡精和盐,味道可能更好吃哦!

  烙饼的时候必然要全程小火,要否则表皮都糊了,里面还没有熟,这就尴尬了。

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