香酥饼的做法把配方和做法都告诉你自己在家做超简单

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月03日

  麋鹿的美食糊口

  今天跟大师分享一个油酥花生馅饼的做法。起首预备一个小盆,放入面粉300克,倒入食用油十克,白糖五克。

  边搅动边倒入凉水,需要一次一次,一点一点的添加,先搅成面絮,再和成面团,盖上保鲜膜,饧发十分钟。

  这个时间我们来做一点油酥。拿一个小盆,放入面粉30克,食盐两克,把七成热的油浇在面粉上面,用筷子边搅动边倒入热油,搅匀当前凉一下,不要烫到手,和成油酥面团。

  这个时候我们把花生放在案板上,用刀背压碎。今天刚好在超市买了点小零食青豆,也用刀背压碎和花生碎放在一路,等一会儿全包在面饼里面。

  十分钟当前,面团曾经醒发好了。取出头具名团揉搓,把面团揉匀,揉滑腻当前,把面团搓成一个长的面剂子。

  然后用刀切成六个差不多大小的面胚。此刻我们把油酥也取出来,用手搓成六个大小差不多的圆球。

  用擀面杖把面团擀成薄厚平均的面片,不消擀的太大,能包裹住油酥团就能够了。

  包好当前,把上面的面揪按在面团上面。照着这个方式,把六个面坯全数做好当前,我们用保鲜膜盖上五分钟,再给面团伸一伸劲,便于下一步的操作。

  五分钟当前取出头具名坯,用擀面杖擀成卵形,擀的稍长一点,再卷成一个卷。

  全数卷完当前,取过面卷,我们再反复一次如许的操作,如许做出来的面饼容易分层,面皮也会起酥,吃起来会有一种酥脆的口感。

  第二次卷好当前,我们取出做好的花生和青豆碎,把面团擀成包子皮大小,挖上一勺子花生碎,像包子一样包好,包好当前在案板上悄悄的按一下,按成一个圆饼。

  按这个方式,做完所有的饼。再用手在圆饼的两头撒上一小撮黑芝麻,撒上黑芝麻点缀一下,并用手按一按。

  此刻就能够开仗,把面饼上锅煎熟。锅内刷一层动物油,油热当前,放入面饼中,小火就好,太大火容易把饼煎糊。我这个小锅一次能够放三个。

  比及一面煎黄当前,翻过来煎另一面。面饼的边上煎不到的处所,用筷子夹住把饼子立起来受热。使面饼平均受热,立起来的时候也要悄悄的,这个饼面很是酥脆,不小心就会掉渣,这个过程要持续5到6分钟。

  比及两面以及四周都煎到金黄酥脆,即可取出头具名饼,照如许煎完其他几个面饼。拿起油酥花生馅饼,我们用手揉一下看看,饼的外面层层酥脆,里面满满的花生更酥脆,但愿大师可以或许喜好。

  一,热油做的油酥,油温要70度摆布,小心不要烫到手。二,烙饼中小火就好,不要太大火容易糊掉,饼子四周有煎不到的处所,用筷子夹起来让饼子平均受热。

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