堪比千层蛋黄酥花样整形教程小鸡酥详细配方及做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月24日

  春节快到了,走家串门贺年是免不了的,这时候带上本人做的酥点,倍儿有体面。当然,蛋黄酥还能够花点小心思,变出新花腔。鸡年奉上小鸡造型的蛋黄酥,这份心意,无人能敌啦。环节是,它还那么萌,谁能不被它迷倒呢?本来,蛋黄酥也能萌翻天。方剂是来自@乖乖和臭臭妈的蛋黄酥,换了种造型,也是蛮赞的。这个方剂不消败坏,超等省时间,也不消担忧破皮,被我折腾了这么久,一点破皮的迹象都没。这个方剂,会让人爱上做各类酥!!!

  原料:中筋面粉、糖、奶粉、黄油、盐、水、猪油、低筋面粉、红豆沙、咸鸭蛋黄、心型糖片、圆形糖片、巧克力。

  第1步、咸鸭蛋黄先用油浸泡一个钟后,送进预热好烤箱,上下火180℃,烤5分钟。

  第2步、豆沙平均分成16个,每个20g,包入晾凉好的咸鸭蛋黄。

  第3步、将油皮中的所有材料倒进面包桶中,启动和面法式。

  第4步、大要20分钟,和面竣事后,面团很是滑腻柔嫩。

  第5步、将油酥中的低筋面粉和猪油用手夹杂揉匀,成为一个面团。

  第6步、油酥软硬度和油皮差不多,如许擀皮的时候不会破。

  第7步、和洽油皮均分成16份,滚圆后盖上保鲜膜备用。

  第8步、油酥均分成16份,同样滚圆备用。

  第9步、取一份油皮,用擀面杖擀成圆形,在两头放上一份油酥,像包包子一样包好,收口记得捏紧。全数的油皮都如许处置。

  第10步、包好的面团收口朝上,用擀面杖擀成卵形,由下往上卷一路,如许就完成了第一次擀卷,全数面团都如许操作。

  第11步、接着来做第二次擀卷,一样将面团收口朝上,用擀面杖擀开,这一次尽量擀成长方形的条状,长度大约等同于张开手指,大拇指和中指之间的距离。顺次卷好所有的面团。

  第12步、顺次卷好所有的面团。

  第13步、取一份面团,从两头按压下去,将两端按到两头,用擀面杖擀成两头厚四周薄的圆形。

  第14步、接着放上包好的豆沙蛋黄馅。翻过来,将皮收一下,让它紧贴着馅料。一手大拇指按住馅料,另一手虎口往上推饼皮,使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬,最初收口,收口必然要收紧。

  第15步、收好口之后将其滚圆。若是还想更圆一些,能够如图所示,两只手平行的滚动面团,很快就能够获得圆滚滚的面团。

  第16步、全数处置好的面团放在烤盘上,刷上一层蛋黄液。

  第17步、送入预热好的烤箱,上下火180℃,烤40分钟,大要烤了30分钟之后能够加盖锡纸,如许颜色更像黄黄的小鸡。

  第18步、出炉晾凉之后的蛋黄酥用糖片粉饰,我存心型糖片做小鸡头饰,圆形糖片剪成两小块之后用巧克力沾上做小鸡嘴巴。最初用色素笔或者巧克力画上眼睛即可。

  1.刷蛋液的时候不要刷太厚,否则烤了之后颜色太深就 不像小鸡。2.烘烤的时间和温度请按照本人烤箱的脾性进行调理。3.没有色素笔能够用融化的黑巧克力画脸色。

  来自 美食全国 爱蓝胖子的diao 的作品。

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