盘点杭州十大小吃 好吃到停不了口

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月07日

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  1、南宋定胜糕 [浙江省杭州拱墅区]

  南宋定胜糕始于宋代,千百年来不断为杭城人民所喜爱。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而平均,里面是豆沙馅,两头混有少量白糖和木樨,定胜糕的颜色绯红,意味着和平的班师。

  定胜糕的味道香糯可口,甜而不腻,并且只需一块钱一份,是物美价廉的特色小吃。……

  2、糖木樨 [浙江省杭州拱墅区]

  木樨可分为金桂、银桂、丹桂、四时桂四种,以金桂、银桂为佳。杭州栽培木樨盛于唐、宋。按照民间传说,唐代时,杭州灵隐寺的德明僧人在皓月当空的中秋之夜,突然听见滴答的雨声。他开门一看,见月亮里落下无数象珍珠般的小颗粒,便上山拾了满满的一兜。第二天,德明把此事告诉了师父,智一长者细心一看,便道:“这可能是月宫里吴刚砍桂树时震落的桂子。”于是,他们把五颜六色的小颗粒种在寺前庙后的山坡上。到了第二年中秋节,桂树不单长得又高又大,并且树上还开满了芬芳四溢的各色木樨。德明僧人便把它们取名为金桂、银桂、丹桂、四时桂。当前,诗人白居易写了“山寺月中寻挂号”的名句,从此,这段“月中落桂子”的美谈便传播至今。杭州南高峰下的满觉陇为赏桂胜地。每逢八月中秋前后,丹桂飘香,人们在这“金雪世界”里,不只能够寻幽探胜,并且能够尝到苦涩可口的糖木樨和木樨栗子羹等佳点。木樨除供抚玩外,有经济价值。金桂、银桂香气浓重,是加工调味……

  3、葱包桧 [浙江省杭州下城区]

  “葱包桧儿”是杭州特有风味的保守小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名,一时众起仿效,油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了,一会儿卖不出去,冷了又软又韧,味道欠安,更无人买。他对秦桧佳耦的心头之恨,还愤愤难平,就将冷油炸桧在热锅一烤,把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里,再用铁板压烤,烤到表皮呈金黄色,油炸桧“吱吱”发叫,王二刚刚解恨,他拿起来一吃,觉葱香可口,便取名叫“葱包桧儿”,不断传播至今。 浙江小吃。 用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条,浙江的方言,全称为油炸桧儿。 制造方法: 1.制油炸桧儿。 2.制春饼。面粉加少许盐。和水调匀,揉韧,放入盆内,按平按实。再注入清水浸泡5~6小时,用时滗去水,将面再揉匀。小平锅置火上烧热,取揉好的面一小块,轻贴锅面,按扇形动弹一圈,塌成1.5毫米厚的圆形薄饼,3~5秒钟后,薄饼呈白色时,揭起在背面略烘一下,即成春……

  4、吴山酥油饼 [浙江省杭州江畔区]

  选用精白面粉为原料,插手食油和成油面,经造型入油锅成。食时,加上细绵白糖。成品起酥,层层叠叠,色泽金黄,脆而不碎,油而不腻,又香又甜,入嘴即化。此饼在吴山一带经常有供应,相传清乾隆游吴山时曾品尝过。民间称它为吴山第一点。( 杭州)吴山酥油饼的制法制面团将面粉170克加花生油70克,揉成油酥面团,摘成刘子;再将面粉330党加滚水110克,揉成雪花粉(即把粉揉搓散如雪花状),摊凉,甩上凉水15克,加花生油,揉成水油面团。

  将水油面剂子裹入油酥面剂子,压扁切成带状长片,卷拢,再压扁做成长片,之后卷拢并搓成长条,再压成长片,顺中线剖开,分卷成两个饼环,将饼环的刀纹面朝上,自核心向四周摊开成碗形圆饼。

  将饼坯投入锅中油炸,悄悄鞭策,炸至呈玉白色,沥干油,起锅后撒白糖、木樨、青梅末和玫瑰花碎瓣即成。

  成品酥层清晰,色泽浓艳,香脆酥松……

  5、西湖藕粉 [浙江省杭州西湖区]

  产物产地:浙江省杭州市产物特征:明亮通明,口胃清醇,风味奇特,富含养分。

  产物成分:含碳水化合物,卵白质,脂肪,钙、磷、铁、维生素。

  产物功能:生津开胃,养血益气、滋补养颜。

  产物简介:西湖藕粉是杭州名产之一。其风味奇特,富含养分。 杭州艮庙门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地,塘栖三家村所产尤为出名,旧时是为皇家供给“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎,经出格加工制成的藕粉,呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水和谐,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉明亮通明,口胃清醇,有生津开胃,养血益气的功能,是极合用于婴孩、白叟、病人的滋补品。

  产物汗青:西湖藕粉是与龙井茶叶,杭州丝绸,杭白菊齐名的浙江保守特产。因杭州西湖盛产荷花,莲藕而得名。据史乘记录:古时的西湖藕粉出产于杭州艮庙门至余杭三家村一带,该出产的藕粉最负盛名,在南宋时就成为历代皇帝的贡品,称之为“三家村藕粉……

  6、雀巢鸟窝 [浙江省杭州上城区]

  雀巢鸟窝名字听起来很好玩,不外做起来可不是那么简单,精选澄面、猪油、咸蛋黄、鹌鹑蛋、细沙等多种原料,鹌鹑蛋养分丰硕,咸蛋黄味道鲜美,加上猪油、细沙更是让这道点心百吃不厌。杭州小吃雀巢鸟窝采用精选澄面、猪油、咸蛋黄、鹌鹑蛋、细沙等多种原料,鹌鹑蛋养分丰硕,咸蛋黄味道鲜美,加上猪油、细沙等精制而成。杭州小吃雀巢鸟窝是一款让你百吃不厌的小吃。杭州小吃雀巢鸟窝也是万家灯火制造的,万家灯火是一个国内出名品牌、出名酒店,也是中国绿色餐饮企业和中国餐饮百强企业。万家灯火不断狠抓绿色、质量关的特点。能够安心利用。杭州小吃雀巢鸟窝也是你到杭州旅游照顾手信的好选择。……

  7、小鸡酥 [浙江省杭州上城区]

  小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。起首将水油皮、小包酥擀成皮,包入豆沙成型,入烤箱烤制而成。出品之小鸡酥外形玲珑可爱,未尝已是飘香四溢,咬一口,外酥内滑,甜而可口,是一道老小皆宜的精美小点。……

  8、杭州猫耳朵 [浙江省杭州上城区]

  据传,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时,天突然下起了细雨,世人赶紧避雨于小舟船舱内。大师等啊等,可是雨越下越大,下了许久都不见停。几个时辰过去了,乾隆皇帝又饥又饿,不由得问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖,做不成面条。正忧愁之际,老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说:“没有擀面杖,我来用手捻。”于是小姑娘脱手将面捻成块,状似小花猫的耳朵,玲珑可爱。她把这外形怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆碰头条分歧寻常的容貌,小巧新颖,吃后更感觉回味无限,赶忙问小姑娘这叫什么面,小姑娘回覆说是猫耳朵。乾隆很是喜好这道点心,回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点 猫耳朵。

  猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。听说意大利的这种出品,就是马可波罗从中国粹会了捏猫耳朵,归去当前仿制的,后来便由机械出产了。

  9、麻球王 [浙江省杭州上城区]

  麻球王粒粒透着光泽的芝麻,形如气球,色泽亮光,皮薄透光,苦涩可口,一上来就让人爱不释手。这吃可有讲究,要先弄破一块表皮,让里面的热气先透一些出来,否则一不小心就会烫着嘴唇。最表皮薄薄的一层是极脆的,接下来就尝到糯米的润软,并不时飘出匀匀的、淡淡的、苦涩的味道。吃有讲究,做起来就更见功力了。选用精制的糯米粉和上好的糖粉,放入芝麻,再添加小料拌匀,然后放入小火的油锅中养上三、四分钟,到必然阶段再让入另一锅中不竭挤压,在挤压的过程中,麻球中的气体受热膨胀,在文火的熏陶中,在器具的压力下,“文武双全”的麻球就在油锅中绽放着笑脸不竭长大了。……

  10、片儿川面 [浙江省杭州江畔区]

  片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的风味小吃。烹饪时,选用瘦猪肉片,配以笋片和雪菜,与面条同烧而成。此面肉片新鲜,雪菜笋片色泽翠白分明,食之美爽口。

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